电磁炉耗电量不算太大。电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。
电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达90%以上。比电炉节能60%；比其他电器加热厨具节能15%-25%；比液化气节能35%，使用较为省钱。
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电磁炉的使用优势：
1、加热速度快：电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保：电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、多功能性：电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、容易清洁：电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高：电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来方便。
参考资料来源：百度百科-电磁炉
参考资料来源：百度百科-家用电磁炉
大功率的电磁炉加热速度快，但耗电量也大。
电磁炉：额定功率800～2200W（可调），工作电流3.6～10A，每小时耗电0.8～2.2度。一个月耗电50度左右。
大功率的电磁炉加热速度快，但耗电量也大。在用电磁炉刚对锅具加热时，应先采用大功率挡进行加热，这样速度快。
一旦开锅时，如无特殊要求，应及时把功率挡调至小挡，能保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅等时更应如此。因为大功率挡不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，这万一溢出还会有危险，锅底也容易结锅巴。
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电磁炉是利用电磁感应原理，使金属本体能在交变磁场中产生磁感应电流，产生热效应，用以加热和烹调食物。所以，电磁炉应搭配磁性较好的材料制成的锅，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅等。
总之，在选购锅用时，应以含铁量多、盖子密封性高为好（如选用专用的电磁炉不锈钢压力锅）。同时，选购的锅具应该是平底的，与电磁炉炉面面积几乎大好。这样，电磁炉的电热转换效率就高，烹饪速度也会变得更快。
本回答被网友采纳电磁炉最好使用平底铁锅或不锈钢铁锅。锅的底直径最好等于电磁炉发热线圈的直径。这样可获得最大的能量使用。
任何电磁感应作用下的能量转换，不是100%的利用的，不管是电力变压器、还是高频振荡器，只能说其转换或效率的高低，因为受开关管导与关断时间的滞后作用，各种工况下面的频率稳定性，理论与实际的漂移值都不可能做到理论的那么完美，加上损耗能量如介质损耗，耦合差异，原器件的选用等，都是造成转换电路能量输出的咐加损耗的，
生产厂家在标定产品出厂时对功率标定可以说是做了一些掩 盖的，比如电磁炉实际整机消耗为2800W的，只标2000 W.我们用的音频放大功放机，整机最大输出功率（非不失真功率）为50 W的，他却要标为300或180W,出于目的性的取悦于人的选择，因为电磁炉行业要求是能效比设计，要求在最小的功率下达到最大的效率，如果是实际标上的话拿来和其他的一对比；就明显为在相同的时间段烧开一锅水，一个品牌只要4毛钱，一个要8毛钱结果就可看出产品的好坏了。
电磁炉的工作原理：电磁炉是通过质地为钢性金属的锅底与产生高频磁场的磁能线圈相互作用下，利用互感作用原理直接切割其产生的磁力线下，产生相应的涡流（回路电流）来让锅底发热传热的，当冷却体不断吸收锅底的热能下不断把热能带走，传至到其他空间，又不断地带来新的待加热源，如此循环下去，锅体及锅内物体就达到加热目的了。如果锅底为非钢铁材料的物体就不可能感应出很高的电磁能量，也达不到加热的条件，也就是其他金属虽然也可以感出感应电流，但其能量就相对很小，电磁炉里面的锅质检测功能就作为检测不出有锅放在上面发出各种报警声音各提示代码。
人们利用常用的烹饪经验，设计出了各种满足各类人群美食的一键式操作模式，只要按下其中的功能键来实现烧烤、煮汤的功能了。