什么是白葡萄酒

Question

什么是白葡萄酒

Answer 1

一般白葡萄酒，是由白葡萄品种的葡萄（黄、绿系），或红葡萄品种的葡萄去掉果梗、果皮再压榨而成。只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。它是将糖转化为酒精，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

Answer 2

LZ：

用白葡萄品种及用一些红葡萄品种去皮发酵而生产出来的葡萄酒就叫白葡萄酒。

白葡萄酒与红葡萄酒酿造有很多相同之处，但是有一个巨大的差异：白葡萄酒先压榨后发酵。换句话说，酿造白葡萄酒时就是直接发酵葡萄汁。固体物质（皮、籽、梗）不参与发酵。

另一个区别就是：白葡萄酒的抗氧化性没有红葡萄酒好，所以不适合长期储存。

白葡萄酒的主要颜色有：稻草黄（线、中等、深），金黄。颜色越深越好。

Answer 3

白葡萄酒是葡萄去皮后加工的酿制的 没有红葡萄酒涩嘴的感觉 比红葡萄酒会略甜一点 但是因为好入口 所以容易醉哦 后劲很大的本回答被提问者采纳

Answer 4

酿酒的时候，把葡萄皮去掉仅用果肉酿造的葡萄酒就是白葡萄酒

Answer 5

AOC法定产区葡萄酒一般都是350左右最好的是酒庄酒，一 是西班牙白葡萄酒 。这酒的颜色略微发黄，可以配海鲜或者清淡口味的菜吃。 既然有CASTEL