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鲜酵母和干酵母的区别
鲜酵母和干酵母的区别
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第1个回答 2020-03-10
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第2个回答 2020-01-21
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相似回答
鲜酵母和干酵母的区别
答:
鲜酵母和干酵母的区别1、
含水量不同
鲜酵母没有经过脱水干燥、造粒工艺的处理,含水量在65%-70%左右,水分较多;干酵母经过脱水干燥处理后,水分含量只有4%-6%,水分含量极少。2、
使用量和发酵速度不同
新鲜酵母的用量是干酵母的两倍,因其没有经过脱水干燥处理,活细胞较多,所以发酵速度要比干酵母快,发...
鲜酵母和干酵母的区别
答:
鲜酵母和干酵母的区别有:湿度差异、使用方便性和发酵速度
。1、湿度差异:鲜酵母是一种湿润的酵母,含有较高的湿度,类似于稀糊状。而干酵母则是将酵母进行脱水处理后形成的干粉状。2、使用方便性:鲜酵母需要在使用之前进行激活和溶解,以便在面团中有效发酵。而干酵母可以直接加入面团中,不需要额外的...
干酵母和鲜酵母的
有
区别
?
答:
含水量不同:鲜酵母又称压榨鲜酵母
,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。保存温度不同:鲜酵母需要在0度左右保存,干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的
发酵速度
以及口味来说,鲜酵母比干酵母更好。酵母是一...
干酵母和鲜酵母的区别
答:
1. 湿度差异:鲜酵母保持着较高的湿度
,呈现稀糊状,而干酵母则是经过脱水处理的酵母,以干粉形式存在。2.
使用方便性
:鲜酵母在使用前需要被激活和溶解,以便融入面团中并进行发酵。相反,干酵母可以直接撒入面团中,无需额外的激活步骤。3.
发酵速度
:由于鲜酵母的活性较高,它通常能够加速面团的发酵...
鲜酵母和干酵母的区别
答:
区别
为:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母的
2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。酵母定义:酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是...
制作面包的时候会用到酵母,那
鲜酵母和干酵母
有什么
区别
?
答:
1、性质不同:酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。
干酵母
为麦酒酵母或葡萄汁
酵母的
干燥菌体。2、特点不同:干酵母富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质,及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。
鲜酵母
在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体...
干酵母与鲜酵母
有什么
区别
答:
1.干酵母全名叫“即发活性干酵母”,现在的技术可以令它的水分含量只有4-6%,颗粒小,
发酵速度快
,使用时不需预先水化,可直接使用。2.“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65-69%。“鲜酵母”是将人工培育完成的酵母菌们直接压榨而成的,所以买来的样子是方方正正像砖头一样一大块,这一块有...
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