您好,首先选芋头,要个头大 掂起来重 表面没有明显伤痕的芋头,容易煮熟并且不烂,好吃又好看。如图:
做法如下:1,芋头切成4cm左右的小块 洗干净待用
2,芋头放入锅中 加开水漫过芋头 500g芋头是120g白砂糖 然后加入10g麦芽糖 一起煮3-4分钟,糖和麦芽糖都融化即可,麦芽糖很多小卖铺都有 5-8块钱一罐 一定要有麦芽糖。
3,煮好以后芋头连着煮芋头的水一直放入蒸锅蒸12-18分钟 一直到芋头软糯为止。注意一定不能蒸的太过都烂掉就不好看了
4,芋头蒸好 要一个个夹出来保温放置
一般甜品店都是不锈钢配料罐放在电池炉上煮好 然后直接放进蒸锅 蒸好一定要用夹子把芋头一个个夹出来 不要放在煮芋头的水里 夹出来然后在保温放置。
吃的时候先在盘上打碎冰 削成山坡状 然后围圈放芋头6块 然后淋上炼奶。希望对你有帮助。
如果 您要询问的是芋头味的芋圆请在询问。