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年糕和蜜枣镜糕和甑糕的区别
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-09
年糕是直接由糯米粉碎压制加工而成
镜糕,小如镜,也圆如镜,厚不盈指。主料是江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的
青红丝
,传统做法中不添加蜜枣,蜜枣是后期进化来的。
甑糕
,这东西,
关中
人也念jing,所以多有分不清外地人把冯京吃成了马凉。甑糕两字甚好理解,以“甑”蒸“糕”,用糯米、红枣和云豆蒸制而成。
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西安
镜糕和甑糕的区别
答:
1、造型不同
,镜糕的外形像镜子,圆润有型,厚度适中。甑糕很厚,有很多层堆叠在一起。2、
食材不同
,镜糕的由糯米粉蒸制而成,而甑糕的原料种类比较丰富,有大红枣、糯米、红糖等。3、
口感不同
,甑糕的口感更黏糯一点。这两种糕点都是我国的名吃,大家有机会可以试一试。甑糕历史典故:改革开放以来,...
西安
镜糕和甑糕的区别
答:
1、制作原料不同
。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等,而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。2、制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀,再加入豆沙、芝麻等馅料,放入甑中蒸制而成。而镜糕是将绿豆粉和糯米粉混合加水搅拌至顺滑,然后加入糖和其他香料煮熟,倒入模具中冷却凝固切片。3...
西安
镜糕和甑糕的区别
答:
1、外表不同
,西安镜糕其外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米,厚约三厘米,白白嫩嫩。2、
食材不同
,西安镜糕以糯米粉、芝麻、白糖、青红丝等为原料制成坯状,在直径约六厘米的小蒸笼里蒸制而成,因大小形似小圆镜而得名。其味香甜绵软,儿童食用较多。甑糕用糯米、红枣...
西安
镜糕和甑糕的区别
答:
1、制作工艺:镜糕是用糯米粉和江米粉蒸制的糕点
,制作时将糯米粉放入特制的木笼中,用蒸汽蒸熟,而甑糕是用糯米、红枣、蜜枣等食材一起经过浸泡、蒸煮、发酵、糖化等工序制作而成,制作过程繁琐。2、口感:镜糕口感软糯,味道香甜,适合作为小零食,而甑糕口感绵密细腻,同时还有红枣和蜜枣的香甜味道,...
镜糕和甑糕的区别
答:
大家都知道我们国家的饮食文化博大精深,光是米食、面食就有细致的分类,甚至有读音相同,但实际却是不同种东西的情况。比如镜糕和甑糕的区别是什么?1、
造型不同
,镜糕的外形像镜子,圆润有型,厚度适中。甑糕很厚,有很多层堆叠在一起。
2、食材不同
,镜糕的由糯米粉蒸制而成,而甑糕的原料种类比较...
镜糕和甄糕的区别
答:
甑糕
:1、炊具:陶甑或者铁甑 2、食材:糯米、红芸豆、红枣、
蜜枣
3、制作时间:一大锅几个小时 4、餐具:碗、筷子
镜糕
:1、炊具:木制小蒸笼 2、食材:糯米粉、大米粉、花生碎、各种果酱 3、制作时间:一小笼一个两三分钟 4、餐具:两根小竹签扎着一个吃 镜糕是回民的一大特色小吃,有上百年...
西安
镜糕和甑糕的区别
答:
制作方法
不同
,原材料不同。西安
镜糕
是用一种很小的蒸笼蒸制的,蒸笼类似巴掌大小,以糯米粉为主料,西安
甑糕
用糯米、红枣或
蜜枣
蒸制而成,是用大个的蒸笼制作的,蒸笼的直径将近一米。
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