第1个回答 2015-04-04
在入锅之前，一定要洗干净，推荐用丝瓜筋洗，很容易就把上面多余的盐霜和浮灰洗掉了
如果喜欢吃干一点的，就用蒸的，比较能保住腊肉自身的干香味
口味淡一点的可以放进清水里用煮的，煮到用一根筷子能插透就算熟了
出锅后切片摆盘就可以吃了
如果喜欢再加点别的菜炒炒，如蒜苗、豆腐干之类的，也可以
不过切记不要放太多盐，因为腊肉自身就含有盐分
另外，煮腊肉的汤不要倒掉，用来煮青菜，那可是美味。特别是煮油菜苔，味道巴适得很
煮菜的时候千万不要把锅盖盖严了，要不会产生氢化物的
一般来说，冬天两个人的饭桌上，一盘四川腊肉加一大碗腊肉汤煮油菜苔，就足够了
有荤有素，有汤有干，有肉有菜，绝配！本回答被网友采纳