红烧多宝鱼的做法如下:
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
原料:多宝鱼1条,肥猪肉10g,葱10g,姜5g,白砂糖5g,酱油10ml,美极鲜5ml,醋10ml,白酒5ml,清水150ml花生油25ml盐3g蒜5g
做法:
多宝鱼去除内脏洗净。
在鱼身上划几刀。
葱切断,姜、蒜切片。
肥猪肉切成细条。
热锅下油,放入猪肉炒至出油。6. 再放入多宝鱼。
两面都煎一下。
再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。
大火烧开。
盖盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。
盛盘,一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
小贴士:
1,烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2,加入白酒可以去腥提鲜。
3,不要加味精。