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清炖牛肉是要冷水下锅还是开水下锅
是冷水下锅煮开后撇去浮沫呢吗照样参加开水中去浮沫吗别的盐最好什么时刻放吗感谢啊
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推荐答案 2013-10-14
当然是冷水 做炖肉的时候要凉水放肉 热水的话 一放进去 一紧 肉块中的血水出不来 影响味道
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其他回答
第1个回答 2013-10-14
把牛肉洗干净放入冷水锅里然后煮开小火半个小时再加盐,煮熟泡至水凉
第2个回答 2013-10-14
冷水下锅,盐最后放。
第3个回答 2013-10-14
把牛肉洗干净放入冷水锅里然后放进适量的盐
相似回答
清炖牛肉是要冷水下锅还是开水下锅
?
答:
开水下锅:节省时间:开水下锅可以缩短烹饪时间
,对于赶时间的人来说更方便。减少腥味:开水下锅可以快速杀菌,减少牛肉的腥味,使汤汁更清香。保持肉汁:开水下锅可以迅速锁住肉汁,使牛肉更加鲜美多汁。结论:究竟是冷水还是开水下锅,取决于你的个人喜好和烹饪需求。为了最大程度地保留营养和保持肉质鲜嫩...
清炖牛肉是要冷水下锅还是开水下锅
?
答:
清炖牛肉是要冷水下锅
。材料 牛腩500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐 做法 1、牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫 2、葱切段、姜切片 3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料 4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时 5、炖至汤汁剩下一点即可...
做
清炖牛肉冷水下锅还是热水下锅
好
答:
炖牛肉的话,
冷水下锅比较好一下
。可以保持牛肉的口感比较鲜一点。然后通常时间下煮半个小时就好了。。,时间久的话牛肉会老的咬不动的。希望做出一桌丰盛的美味。。谢谢采纳。
牛肉
焯水是
冷水下锅还是热水下锅
答:
冷水下锅
,以下是清炖牛肉的具体做法。主料:牛肉400g 辅料:桂皮1块、盐适量、葱花适量、冰糖2块、甘草2片、山楂干2片 步骤一:牛肉切块,锅中放入凉水,牛肉洗干净一起入锅中,氽水,去除血腥味 步骤二:氽好水的牛肉 步骤三:锅中重新加入清水和牛肉 步骤四:锅里加入桂皮甘草冰糖 步骤五:加入...
家常
清炖牛肉
好吃又烂
答:
牛肉冷水下锅
,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会有腥味,味道更鲜美。3、加水。焯水后就可以加水
炖
了,记住要加热水或
开水
,不要加冷水。加热水牛肉这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够,中途再次加水会影响肉质。4、调味。食盐会让肉里...
炖牛肉
用
冷水还是热水
答:
炖牛肉
用冷水
还是热水
,这个根据实际情况而定:炖牛肉你如果要喝汤,那就用冷水,
冷水下锅
,牛肉表层的蛋白质会容易松散,牛肉容易被炖烂,营养物质很容易流到汤里。如果为了吃肉,那么
就要用热水
,因为人们追求的牛肉口感和猪肉口感是完全不同的,猪肉更喜欢吃嫩的,牛肉更喜欢吃有点嚼劲的,用热水来炖...
煮牛肉
汤的正确方法窍门
答:
2.
冷水下锅
:
煮牛肉
汤时,应使用冷水下锅,而不
是沸水
。这样做可以保持肉的鲜嫩,并有效逼出牛肉内的血水。焯水后,用热水将血沫冲洗干净。3. 火候控制:煮牛肉汤时,大火烧开后应改用慢小火,让汤面上浮油保持一定温度盖住,以达到焖的效果。同时,一次性加入足够的水,避免中途加水,以免影响...
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