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苹果切开后过一会有一层变了色 有没有新物质生成?属于什么变化?
如题所述
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推荐答案 2013-12-06
有新物质生产。植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。这属于氧化反应,所以也是化学变化。
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为
什么苹果切开
放久就变成黄褐色的呢?
答:
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变
。所以苹果切开放一会儿后会变色。 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮或切开后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加...
切开
的
苹果
放置
一会
儿是物理变化还是化学
变化?
答:
化学变化
。 钝化的机理可用薄膜理论来解释,即认为钝化是由于金属与氧化性物质作用,作用时在金属表面生成 一种非常薄的、致密的、覆盖性能良好的、牢固地吸附在金属表面上的钝化膜。 这层膜成独立相存在,通常是氧化金属的化合物。它起着把金属与腐蚀介质完全隔开的作用,防止金属与腐蚀介质接触,从而使金属基本停止溶解...
苹果
变色怎么写作文不少于400字
答:
原来苹果含有大量的铁离子,当我们把
苹果削皮之后
,苹果肉暴露在空气中的时候,铁离子会迅速与氧气发生反应,铁离子就会由负二价变成负三价,这个就是变氧化了,所以颜色会变成黄色,与铁生锈的原理差不多,是氧化的结果。 切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,
有什么
妙招可以改变吗? 很简单,只需在苹果的切面上滴点柠檬...
苹果
放久
了
为
什么
会变色?
答:
这种反应不仅在苹果上有所体现,切开的土豆也会在短时间内变色。随着时间的延长,切开或者被削皮的苹果进一步氧化,营养物质会更多的被分解,在酶的作用下出现了果胶酸、甲醇,这也是我们发现苹果被
切开后
存放一段时间出现变味,同时颜色越来越深,最终腐烂了。苹果被切开后出现黄色还能吃吗?这要根据时间来...
将
苹果切开
,果肉上就会产生咖啡色的
物质
,这为
什么
是化学
变化
呢?
答:
当水果受伤时,它的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜就会遭到损伤,空气中的氧气便乘虚而入,钻进水果内部,与水果中的抗氧化剂如酚类物质,如肉桂酸和黄酮类化合物以及维生素C发生反应,把它们氧化。在一般情况下,化合物被氧化后都呈现棕色,所以将
苹果切开
,果肉上就会产生咖啡色。变褐的水果常让人有...
切开
的
苹果
为何变色
答:
切开的苹果变色是因为切开的苹果遇空气氧化发生氧化作用的原因。氧化(oxidation),狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子,氧化剂获得...
苹果
被
削皮后
为
什么
肉质会变红色
答:
1、当苹果削好皮或切开后放置一段时间,会发生色变反应,切口面的颜色就会逐渐由浅变深,最后直至变成深褐色,出现这一现象的主要原因是苹果体内存在着酚类化合物,如多元酚类、儿茶酚等。这些酚类化合物在与空气接触后易被氧化成醌类化合物,在这个
化学变化
过程中,苹果的颜色逐渐由白色变成黄色,随着...
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切开的苹果为什么会变色
苹果切开后怎么不变色
苹果切开一天也没变色
苹果手机一会黑屏一会又好了
怎么让切开的苹果不变色
苹果7屏幕一会亮一会暗
我把苹果从中间切开看到什么
苹果变色的原因
切开的苹果图片