关于高尔夫2019 GTI的变速箱型号和可靠性，以下是一些关键信息：
首先，对于S3车型，车主们可能需要进行ECU刷写和弹射操作，但这可能会增加变速箱出现问题的风险。在高尔夫2019 GTI的型号选择上，380和381是两个国产选项。
380变速箱的情况：380型号的变速箱并未听说有弹射相关的问题，它已经稳定运行了一年，表现良好。这意味着，如果你更看重稳定性，380可能是个可靠的首选。
然而，381变速箱则在380的基础上有所升级。它增添了一项结构，旨在提升动力传输的效率，并有助于降低油耗。如果你追求更高的动力传输和燃油经济性，381可能是你的理想选择。
综上所述，选择哪款取决于你的具体需求。如果你重视可靠性，380是一个稳妥的选择；而如果你侧重于性能提升，那么381可能更适合你。但请务必考虑这些操作可能带来的额外风险，并在决定前咨询专业技术人员的意见。