清蒸鱼刺多吗？

Question

如题所述

Answer 1

清蒸鱼是一道烹饪方法，和鱼刺多少没有关系。鱼刺的多少和鱼的种类有关，例如，花骨鱼、白丝鱼、鲫鱼、草鱼、花鲢鱼等，这几类鱼的鱼刺就多，最好不要给小朋友吃。

鱼刺少的鱼有：黄鱼、鲳鱼、带鱼、龙利鱼、鲅鱼等，平时可以给小朋友做这类鱼吃，避免鱼刺卡到。

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提到清蒸鱼，就教大家一道清蒸鱼的做法吧：

美食名称：清蒸鱼

主料：鱼 1条（1斤左右，自己爱吃的即可）

辅料：姜 8片、葱 6根、食用油 10克、盐 8克、料酒 15克、蒸鱼豉油 10克

做法步骤

1、我们先把鱼处理干净，清水多冲洗几遍，然后把鱼的里外都涂盐去水入味。

2、把鱼肚子里塞三根葱和3个姜片。

3、然后用刀在鱼身上划几刀，可以切自己喜欢的花刀就行，再加些剩下的葱和姜片。

4、再淋料酒，目的是为了去腥，腌制15分钟。

5、然后我们把主锅里加500克水，18分钟/V/速1蒸好后淋上蒸鱼豉油上锅蒸。

6、时间到，好吃的蒸鱼就做好了。

小贴士

清蒸鱼的营养价值保全很高，而且少油，不管是老年人还是小孩都适合吃。

在清蒸鱼的时候，我们也可以放一些其他的辅料，比如加些金针菇，或者加些胡萝卜丝都没有问题的。

Answer 2

鲈鱼、巴沙鱼、银鳕鱼、桂鱼等刺都比较少。基本都是只有一根主刺。
清蒸鲈鱼做法：
1、去掉鱼鳞、鱼腮和鱼的内脏，将鱼处理干净，清洗干净；
2、用刀在鱼身上划几道，两面都要划，方便入味；
3、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟；
4、腌鱼的过程中切葱姜，姜切片及少量姜丝，葱切葱花及少量葱丝；
5、姜片铺在盘子底部，把腌好的鱼放上面，鱼身上划的地方塞入姜片和葱花，剩下的姜片和葱花塞入鱼肚子；
6、准备蒸锅，水开后把鱼和盘子一起放进锅里中火蒸8分钟，蒸好后关火焖5分钟；
7、蒸好的鱼，把盘子底部的汤汁倒掉，鱼身上的姜片葱花扔掉，把姜丝葱丝均匀地撒到鱼身上；
8、起锅烧油，油热后把油浇在放姜丝葱丝的鱼身上；
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可；
10、香喷喷的清蒸鲈鱼完成。
备注：
1、不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮你处理好；
2、蒸鱼豉油是咸的，根据自己的口味添加。