大骨头炖酸菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
2、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。
3、将焯好的腔骨冲去浮沫。
4、冻豆腐切成大小适中的方块。
5、锅中烧油炒姜蒜。
6、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
7、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。
8、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。
9、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。