蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸

Question

如题所述

Answer 1

蒸海螺需要冷水上锅蒸。
蒸海螺时，使用冷水上锅蒸是更为合适的方法。如果使用开水蒸海螺，海螺会迅速受热，肉质会变小变老，同时还会散发出较重的腥味。而使用冷水蒸海螺可以更好地保持海螺的鲜嫩口感和原汁原味。冷水蒸可以让海螺在温度逐渐升高的过程中慢慢熟化，使得海螺的肉质更加饱满嫩滑，同时也能够减少腥味的散发。因此，为了获得更好的蒸海螺效果，建议使用冷水上锅蒸。