牡蛎肉什么颜色

Question

牡蛎肉什么颜色

Answer 1

牡蛎肉是白色的。

牡蛎隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品，鲜蚝汤素有“海中牛奶”之称。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

扩展资料

牡蛎营养：牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。

牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

参考资料来源：百度百科-牡蛎

Answer 2

牡蛎就是生蚝，山东海边也叫它为海蛎子。扇贝又叫带子，也是一种贝类。牡蛎的壳成不规则状，颜色为白色，但是通常上面有些黑色海藻附着。扇贝的壳形如圆的折扇，表面如折扇般有着纵向的条文，颜色多样，有黑，白，黄和红等，。
牡蛎作为食品，中外历史上早有记载。后又得知牡蛎营养成分独特，具有良好的保健作用，是一种食药两用的双壳贝海产品。
作为一种主要的经济性养殖贝类，牡蛎的食用价值早被人们所熟悉。年末岁初是吃牡蛎的最佳时节，肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富，再加之其营养成分的丰富和全面，使得许多人对牡蛎是情有独钟。牡蛎的食用方法很多，清炖、煮食、炒炸都可，生吃、腌食或与其他食物混烹，均能做出美味佳肴，即可上高档宴席，也可作为家常副食，深受广大人们的喜爱〔4〕。人们较多的烹饪方式通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等等。如：挂鸡蛋淀粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之；用醋和生姜拌食牡蛎肉，味道鲜美，常食使人肌肤细腻、娇嫩；配以适当的调料清蒸，可保持原汁原味；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食〔5〕；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤中滚1min左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口，牡蛎肉亦可加工成干品，商品称为蚝鼓；若把鲜牡蛎及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝鼓；若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝鼓，蚝鼓的食用也是各式各样。同时将牡蛎配以蔬菜如海带、小白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、香菇等煮汤还能达到减肥保健的效果〔6〕。
随着人们生活节奏的加快，也为了进一步提高牡蛎营养成分的利用率、方便保存、携带和食用，牡蛎的罐头等软包装速食产品也体现出了其开发利用的巨大潜力。最近有关生产商已经开发了相关的牡蛎软罐头如紫菜牡蛎豆腐复合软罐头、香菇牡蛎罐头、糖醋牡蛎黄豆软罐头等，诸如此类的罐头食品口感和风味上乘，产品营养更加全面，外观和品质更理想，充分体现了其良好的开发潜力和市场前景。同时也进一步提高了牡蛎的食用价值。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有很高的食用价值，而且还具有较高的药用价值。我国汉代《伤寒论》中就已有记载，至明代，李时珍在《本草纲目》中又有更多的注述。经卫生部批准，我国已将牡蛎列入第一批既是药材又可作为食品的保健疗效品之列。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍〔7〕。其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率〔8〕。
鉴于牡蛎独特的营养成分优势，当前国内外除了将牡蛎作为海味直接食用外，还大量开发研制了以牡蛎为主要成分的保健品和疗效品。从最初着眼于其滋补强壮作用到现在的从不同疗效出发辅以亚油酸、维生素E、大豆卵磷脂等众多的保健药品〔9〕。同时在产品形式上，从胶囊、片剂到口服液、冲剂等各种形式来满足不同类型消费者的需要，从而使得牡蛎大大增值，并产生了良好的经济效益和社会效益

Answer 3

生活在海边小渔村，退潮带着老爹去海边撬生蚝（牡蛎）。付出劳动就有收获，来自石头上的美味。

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Answer 4

牡蛎就是生蚝，肉白色