第4个回答 2016-12-25
主料
南瓜
200g
面粉
500g
葡萄干
100g
辅料
玉米油
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
白糖
50g
步骤
1.葡萄干提前用温水泡一泡，泡好后清洗干净，滤干水分备用
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.倒出蒸出的南瓜汁，用勺子把南瓜碾成泥，加入白糖搅拌均匀，稍微凉一下
4.面盆里放入面粉
5.加入酵母粉和泡打粉
6.放入南瓜泥，视面粉的软硬程度加入南瓜汁
7.揉成光滑的面团
8.搓成长条
9.家的蒸锅没那么大所以分成两段了
10.案板上抹油防粘，揉好的面团擀薄
11.在面皮上刷油，撒上葡萄干沿窄的一边卷起来
12.卷好面团后左右两边开口处捏紧
13.用擀面杖在面团上先压一压再轻轻擀一擀
14.同样的方法将另一团面处理好，处理好的面团盖上湿纱布醒发，至手指戳一下面团,如果凹下去不回弹就好了
15.蒸锅内放适量水，蒸屉上刷油，将发酵好的面团放入蒸锅中大火蒸25分钟
16.蒸好的南瓜饼
17.稍微凉一凉切块装盘
小贴士
1、蒸出的南瓜汁先倒出，如果面粉干的话可以加，如果南瓜泥的水分已经够了的话就别加；
2、用玉米油或者其他没有味道的植物油比较好；
3、南瓜的量不要放太多，不然做出来的千层饼没有那么松软可口；
4、南瓜泥要凉一下；
5、原方中白糖是100克，改成50克了，可以根据自己的口味增加。
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