我做的凉粉两次都不凝固怎么办？

Question

我做的凉粉两次都不凝固怎么办？

Answer 1

凉粉是生活中常见的小吃，味道爽口。很多人喜欢自己动手做，可是总失败。遇到凉粉不成型，也是大麻烦。那该怎么办呢?

遇上凉粉不凝固应该是有可能水放多了，比例不对。

做凉粉的方法：

原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。

做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。

Answer 2

Answer 3

基本是水太多了，仔细看看包装的使用说明。也有可能是没有煮沸。煮到发现凉粉突然冒高一些。再煮一两分钟。我说的是黑凉粉。本回答被网友采纳

Answer 4

方法不对，或者是太多水。

Answer 5

水多了