中国古代餐勺的起源，可以追溯到农耕出现的新石器时代。
这一时期的餐勺大都以兽骨为主要制作材料，形状常见匕形和勺形两种。匕形勺为扁平长条形，末端磨有薄利的刃口；勺形的窄柄有平勺，制作较为讲究。两种勺表面磨制都很光滑，用于取食的一端往往还磨出刃口。很多餐勺在柄端都穿有一系绳的小孔，便于携带。
在众多的新石器时代遗址中都有骨勺出土，如黄河流域的磁山文化、半坡遗址、大汶口文化，长江流域的河姆渡文化等。除了骨勺之外，浙江省良渚文化瑶山遗址和安徽省含山凌家滩遗址都出土了玉勺，形制与现代的餐勺相似。
扩展资料：
餐勺的出现，与古人的进食方式息息相关。中国新石器时代农作物品种主要是水稻和粟，分别适宜于湿润的南方和干旱的北方种植。这两种谷物的烹饪比较简单，人们可以直接粒食，用炊具加上水，煮成粥饭即可食用。
面对热气腾腾的粥饭，尤其是半流质的米粥，人们不方便直接用手抓食，需要借助器具食用。刚开始，人们可能随手捡来兽骨骨片或蚌壳，不经修整就用它进食粥饭了。
后来，人们不再满意骨片参差不齐的自然状态，于是开始对其进行加工，真正意义上的餐勺就被制作出来了，餐勺从此成为了人们不可或缺的进食器，陪伴了人们数千年。史前广泛的粒食传统，特别是粥食方式的确立，使餐勺的出现成为必然的事情。
新石器时代制作餐勺的主要材料是兽骨，进入青铜时代后，逐渐以青铜作为制作材料。后来随着时代的发展，制作工艺水平的逐渐提高，餐勺的材质发生了变化，人们不再使用兽骨，转而使用青铜、金银、漆木、陶瓷等制作材料。
此外，随着认识的不断提高，人们越来越追求器物的实用和美观，餐勺也变得更实用、更精致了。餐勺的出现，不仅为人们进食谷物提供了一种手段，更促进了人们对饮食器具的不断改进、追求，进而丰富了人们的饮食文化。
参考资料来源：湖南省文物考古研究所-起源于数千年前的餐勺
勺子的使用，应该说是最早的。从现在发现的证据来讲，已经可以追溯到七千年以前，在著名的河姆渡文化里头有很典型的骨勺子，用骨头做的。在山东的沿海地区一些大汶口龙山文化居民里头，他们是用棒做的勺子，用棒，有一个勺子的形状，然后加一个柄就可以了。但大量地都是用骨头做的餐勺，有很多勺子在史前的时候，他们在勺把上都钻了一个孔。然后，勺子他是随身带的，可能就挂在腰里边，到吃饭的时候就拿出来用就行了。勺子，应该是说历史最为悠久的用餐工具了。所以很难说具体是哪一个人发明了勺子，而只能说东西方都在原始社会就最早使用了勺子