可以啊,推荐一道:
菌子烧豆腐
原料:
主料:一窝菌300克、豆腐1盒、蒜苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小块、青椒1根、小红椒3条、生葱2根
调料:花椒1/2汤匙、红油辣椒2汤匙、白糖1/2汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升、盐1/2茶匙
做法:
1、菌子清洗后沥干水分;豆腐切成一口大小的块;火腿切片;蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片;老姜切片;大蒜去皮后切片;生葱切段;
2、炒锅内倒入适量油烧至7成热,放入花椒爆出香味后倒入葱姜蒜炒出味,随后放入火腿片炒香;
3、待火腿的肥肉炒至透明后,倒入一窝菌翻炒,然后调人红油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒匀;
4、放入调料后倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒,再加入清水煮沸,然后放入豆腐块,轻轻搅动一下把豆腐散开,盖上锅盖以中小火焖10分钟,起锅前调入盐即可。
小贴士:
1、一窝菌是云南当地的一种野生菌,因为总是一窝一窝生长而被当地人喊为一窝菌,其形状和口感有点类似超市可以买到的蟹棒菇,所以这道菜我是用蟹棒菇来代替的;
2、豆腐建议选用较老一点的,如果实在没有,盒装豆腐买适用于火锅或烧食的那种。
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