农村的传统大月饼，凭借其独特的口感和浓厚的乡土气息，一直深受人们的喜爱。这款月饼的主要原料包括粳米粉、细砂糖、芝麻、花生和枣泥，每一步制作都充满了匠心。
首先，准备适量的细砂糖和水，煮沸糖溶解后冷却备用。接着，炒熟芝麻和花生，研磨成细腻的粉末。将煮熟的粳米粉与糖水混合，饧面约20分钟，让面团更加柔软。
制作过程开始，将面团分割成小份，每个面团中加入馅料，如枣泥、芝麻或花生，捏成圆润饱满的饼状。然后，饼坯表面均匀涂抹糖水，再沾上炒熟的芝麻或花生末，为月饼增添丰富的层次感。
最后，将制作好的大月饼放在油纸上，放入预热的烤箱中，以180℃烘烤约30分钟，直到月饼表面金黄，香气四溢。出炉后，传统的农村大月饼口感糯软，甜而不腻，是中秋佳节团圆时必不可少的美味。
保存方面，新鲜制作的月饼最好尽快食用，如果需要保存，应密封放置，避免阳光直射和潮湿，以保持其原有的风味。这样的月饼，不仅是一份美食，更承载着家庭的温暖和节日的喜悦。