1、鲤鱼
在我国的北方地区的人们吃更多的鲤鱼。一方面,鲤鱼非常的新鲜,并且制作方法也很多样。既可以做成炖鱼也可以做成糖醋鱼。另一方面,鲤鱼具有非常好的寓意,就是鲤鱼越过龙门。新年吃鲤鱼也很幸运。
2、胖头鱼
胖头鱼在北方和南方的家庭都会食用。许多人喜欢吃这种鱼头,因为它肉多,刺少,而且味道鲜美。在除夕的年夜饭中,切碎的辣椒鱼头也是非常丰富多彩的硬碟,蒸的鱼头,红色和鲜艳的辣椒完美地结合在一起,而且非常红火,所以人们也将其称为切碎的辣椒鱼头比作是财富典当,当然也意味着好运。
3、鲫鱼
有的家庭过年会吃鲫鱼,煮鲫鱼汤。鲫鱼的谐音为吉,鲤鱼的谐音为利。这象征着新年好运的含义。过年吃鲫鱼和鲤鱼寓意着新的一年吉祥顺利,所以大家会吃鲫鱼。
4、鲢鱼
过年吃鲢鱼,有连年有余的美好寓意,也寄托了人们对希望来年大丰收的愿望,所以鲢鱼也是过年夜饭上经常会吃的一种鱼。鲢鱼不仅寓意好而且味道和口感都是极其鲜美的,而且营养价值比较高,对人的身体好,所以大家过年也会吃鲢鱼。
5、鳜鱼
过年吃鳜鱼,有富贵有余的美好寓意,所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一。鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。
除夕吃鱼的由来
除夕吃鱼起源于原始对鱼的崇拜。在除夕年饭中,鱼除了有象征年年有余的吉祥寓意以外,还有镇邪的意义。早在汉代的时候画师们就会在所门上的扣环上绘制鱼餙作镇邪物。
后来在唐代的屋门、柜门、箱门等,都盛行用鱼形做拉手,以示镇邪的功能。这就形成了现在除夕年饭的鱼俗。看来除夕的鱼,在餐桌上是招财,餐桌外是镇邪,只是后一种功能其隐义,逐渐为人们所淡忘了。