不是感光蔬菜的蔬菜种类包括：茄子、南瓜、黄瓜等。
解释：
蔬菜中有许多品种都属于非感光蔬菜，也就是说它们不会因为暴露在强光下或者食用后与阳光发生某种特殊反应而导致皮肤变黑或者引发光敏感反应。其中，茄子是一种常见的非感光蔬菜。它富含多种营养元素，食用后对人体健康有益。此外，南瓜也是非感光蔬菜之一，其含有丰富的β-胡萝卜素和纤维，有助于维持人体健康。黄瓜作为一种常见的蔬菜，同样不属于感光蔬菜类别。由于其清爽的口感和高水分含量，黄瓜常被用于护肤和美容方面。这些蔬菜都可以安全地食用，不用担心会引发光敏感反应。
总结来说，像茄子、南瓜和黄瓜这样的蔬菜并不属于感光蔬菜，食用它们不会导致皮肤对阳光产生敏感反应。在实际生活中，还有很多其他种类的蔬菜同样不属于感光蔬菜，人们可以根据自己的饮食习惯和口味选择多样化的蔬菜摄入，以维持营养均衡和身体健康。