第1个回答 2021-02-02
掺入两盒鸡蛋就行。
为了吃起来松软又有嚼头，最好用手剁馅，别买现成的肉馅——它实际上成了肉泥了。
把一个(或者两个)剩馒头，手搓成馒头末，加入上述含有鸡蛋的肉馅里，搅拌均匀。
放入食盐少许。
用小勺子蒯出来一点，如核桃 鸡蛋大小，放入刚刚耗得快冒烟的油锅里。
用筷子上下翻滚成丸子形状。
一个一个放入油锅。
稍微变色就捞出来。
啥时候吃，再把炸好了的肉丸子放入盘子里，清蒸十来分钟才能真正变熟了。
第2个回答 2021-02-02
这个没有定量，加鸡蛋就是让肉质鲜嫩爽口，一斤肉差不多三个鸡蛋就够了
第3个回答 2021-02-02
两个就够。关键是把肉馅调好，鸡蛋只是起到抱团和滑嫩润口作用。
第4个回答 2021-02-02
一斤肉中加入3个鸡蛋就可以了，可以起到提鲜的作用