现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。
扩展资料：
薏米的挑选方法
1、选有光泽的薏米：要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米的颜色：好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
3、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。
参考资料来源：人民网-薏米的功效与作用及挑选方法
参考资料来源：百度百科-薏米
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-24
第2个回答 2023-07-25
谷田梦（天然谷物食品）解答：薏米粥是众多粥类的一种，薏仁本身就是一种非常有益身体的食物，薏仁的食用方法有很多，可以把它以水煮软或炒熟，这样非常有利于肠胃的吸收，而且如果是身体常觉疲倦没力气的人，还可以多吃薏仁。薏仁还可以帮助皮肤美容养颜，薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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