发面葱油饼
材料:中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许
做法:
1、酵母加入到牛奶中,用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。
2、将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子搅成雪花状,然后揉成光滑的面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。
4、发面的时候,将葱洗干净,切成葱花,加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。
5、发好的面团取出来揉匀,搓成长条形,然后分割成十二个大小差不多的小面团。
6、面板上撒少许面粉,取一个面团,擀成长长的椭圆形,用勺子抹上葱油,留四分之一的地方不要抹。
7、卷成长条形,从一端盘成圆形,用擀面杖或手稍按扁,一个葱油饼坯就做好了。
8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯,放在一个大盘子中,用保鲜膜盖起来,放入冰箱冷藏过夜。
9、平底锅放少许油烧热,放入葱油饼坯,上面撒少许白芝麻,小火烙成两面金黄即可。
准备食材:香葱15克、面粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、盐2克、熟白芝麻适量。将香葱、面粉、酵母粉、白糖、盐全部倒在一起,水一点一点的加入。用筷子搅拌成团,用手把面团揉光滑。烤盘淋上植物油,将面团按平。然后表面洒一些水,放一些熟白芝麻,烤箱烤20分钟左右即可。
油饼有很多种,做法也是有好多种,
首先我们需要准备:面粉500克
花生油70克,盐9克,酵母粉4克,小苏打2克水250克(夏天用常温,冬天用温水),面粉150克
第一步:我们先将发酵好的面团,用一半。
第二步:准备干面粉150克,花生油70克,小苏打2克,盐9克。
第三步:先把油倒入锅中,烧到冒青烟。
第四步:面粉和盐,小苏打混合倒入热油搅拌均匀。(油酥)
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第五步:搅拌均匀以后与发酵好的面团混合在一起。
第六步:一直揉至油酥和面团完全融合。盖上保鲜膜静置20分钟。
第七步:滚圆之后切成每个大约40克的胚子。
第八步:按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀。
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第九步:热锅倒油,温油下入油饼胚子。
第十步:煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可。
第十一步:上桌开吃,最后配点番茄酱。
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