怎样去除猪肚的臭味

Question

如题所述

Answer 1

猪肚好吃但不好清洗。大多数人都会用盐擦洗猪肚，其实只使用盐效果并不理想，如果在清洗过程中再加入一些醋，那么就可以洗得很干净了。盐和醋可把猪肚中的异味除去，还可以去掉猪肚表皮的黏液，这是因为醋可使胶原蛋白改变颜色；而盐具有高度的渗透压作用。

另外，清洗后的猪肚要放入冷水中用刀刮去猪肚尖的老茧。且一定要注意，洗猪肚时不能用碱，因为碱会使肚壁中的蛋白质遭到破坏，从而减少猪肚的营养成分。

Answer 2

盐搓法
1、将猪肚首先用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有粘液。
2、把猪肚过一遍热水，这样可以使猪肚凝固，容易清洗。
3、将猪肚外面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质去除干净。
醋洗法
1、将猪肚先用清水清洗几遍，去掉猪肚上多余的油脂。
2、在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。
3、然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟，然后再反复的搓洗。
4、还可以加一点白酒、酱油在猪肚上，再用清水冲干净。
5、锅中放清水，将猪肚和姜片放入锅中，煮5分钟左右，取出猪肚，过凉。
6、去除猪肚上的脏物，再剖开猪肚，用醋和盐搓猪肚内部，去除异味！

Answer 3

消除猪肚的臭味的方法如下：
用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
猪肚
2
怎么去除猪肚苦
盐搓法
1、将猪肚首先用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有粘液。
2、把猪肚过一遍热水，这样可以使猪肚凝固，容易清洗。
3、将猪肚外面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质去除干净。
醋洗法
1、将猪肚先用清水清洗几遍，去掉猪肚上多余的油脂。
2、在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。
3、然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟，然后再反复的搓洗。
4、还可以加一点白酒、酱油在猪肚上，再用清水冲干净。
5、锅中放清水，将猪肚和姜片放入锅中，煮5分钟左右，取出猪肚，过凉。
6、去除猪肚上的脏物，再剖开猪肚，用醋和盐搓猪肚内部，去除异味。
热烫法
1、猪肚清水冲洗干净，加盐、生粉揉搓几次，再用清水淋干净。
2、将猪肚放在热锅上面，两面反复煎，可以去除猪肚的异味。