红薯烂了削掉不可以吃。 红薯是一种富含淀粉和水分的食物，因此容易被细菌滋生，导致腐败的情况出现，很多人觉得削掉烂了的地方就可以继续食用了，红薯一旦出现腐坏的情况，已经说明红薯内部完全被细菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身体不适，因此不建议食用。
吃烂掉的红薯的副作用
影响食欲 ：
红薯腐坏变质后，红薯的味道会发生改变，有一股苦涩的味道，食用会影响食欲，对身体不利【
拉肚子 ：
食用这种已经被细菌滋生的红薯就容易导致拉肚子的情况出现，对身体不利。 食物中毒 有些细菌繁殖的时候会出现一些代谢毒素，如果食用了这种含有细菌毒素的红薯就会出现恶心、呕吐、腹泻的食物中毒情况。
小贴士
一些人群自身抵抗力较强、毒素耐受性也很强，食用量又很少的话，很可能食用之后没有什么影响；
吃了坏掉的红薯要怎么办
多喝水 ：
如果食用了烂掉的红薯没什么反应或者只是影响了口感，就可以多喝一些水，促进摄入身体中的代谢毒素和细菌排出体外，减小对身体的伤害；
看医生 ：
若吃了烂掉的红薯有什么拉肚子或其他的不适情况，去看医生也是一个很好的选择，因为至泻菌和代谢毒素会影响身体健康，因此看医生能防止身体出现严重不适的情况。