能否指点下炸芋头丸子的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

芋头（小）    三到四个    

面粉    适量    

盐    两小勺    

味精    一小勺    

料酒    少量    

小香葱    几根    

炸芋头丸子的做法  

芋头去皮，最好带好手套。然后洗干净，把它擦成芋头丝，






锅里倒入适量油，放入芋头丝翻炒，加适量料酒，盐，味精翻炒到软，如果太干，加少许水，因为炒一下就基本熟了，所以如果不知道咸淡，可以稍微尝一下

盛出来放到大盆子里，小葱切碎，面粉适量，搅拌，如果觉得干，一点点加水，看起来如图那样粘粘的，就可以了






锅洗干净，放入大量油，把芋头丝用勺子或者筷子夹了放油里炸，到金黄色，盛出






成品

Answer 2

炸芋头丸子的配料

　　香芋地瓜丸450g 辅料油适量

　　炸芋头丸子的做法步骤

　　1.提前把丸子拿出来解冻

　　2.炒勺中加入足够的油

　　3.待油七成热之后放进丸子

　　4.炸至金黄色即可

　　5.用笊篱捞出控油

　　6.盛入盘子中晾凉即可食用

Answer 3

炸芋头丸子的家常做法

主 料

小芋头 适量

辅 料

糖 适量、油 适量

炸芋丸子的做法步骤

（1）煮熟的小芋头；

（2）倒进白糖，够甜就行；

（3）用棒槌；

（4）槌成香芋泥；

（5）槌好的香芋泥；

（6）做成香芋丸子；

（7）做好的香芋丸子放进热油锅里；

（8）翻动；

（9）炸金黄 ，炸香脆；

（10）炸好的香芋丸子外脆里嫩，香甜好吃。

Answer 4

步骤1： 芋头清洗干净，放入煮锅，倒入适量的饮用水，水里要浸没芋头。旺火煮沸，转为小火煮10分钟左右，看芋头大小和火力大小，只要煮熟即可。然后判断芋头是否煮熟，可以用一个筷子，能穿过芋头，说明已经煮熟。

步骤2：煮熟的小芋仔，捞出沥干水，放凉去皮，用勺子捣碎，无颗粒状，一定不能有成坨的小芋头。捣碎芋头的小技巧，用刀叉或搅拌机，很快也很碎。

步骤3：捣碎芋头泥，放盐、十三香、香葱、粘米粉，揉搓光滑的芋头面团。其中：芋头泥本身有水，不需要加任何水，只需要加粘米粉揉搓。

步骤4：取20克小团，揉搓成小丸子，防止粘在一起，可以在表面裹点粘米粉，这样就不好粘在一起了。

步骤5：油锅倒入适量的油，油温在180度左右，放入芋头丸子。刚放入锅的时候需要用筷子搅拌一下，防止粘在一起。油炸食物的最佳油温是180度，这样能熟透也不会糊。

步骤6：小丸子炸熟了，会陆陆续续浮在油锅上面，这个时候还不能捞出来，还要小炸一会，让丸子外表金黄色。炸熟的小丸子，用漏勺捞出，沥干油，也可以用厨房吸油纸把多余的油脂吸干，香喷喷，太好吃了。本回答被网友采纳

Answer 5

材料：
毛芋仔（不是毛芋头）、面粉、糯米粉、淀粉、姜、韭菜（或葱）、芝麻、盐、水。
做法步骤：
　　1、将芋子放锅里煲熟透（建议用高压锅），剥皮后用手或其他器具压烂成泥；
　　2、生姜切细末(尽可能切细)、韭菜切约2毫米长；
　　3、面粉的用量为芋子的20%，糯米粉的用量为芋子的30%，淀粉的用量为芋子的10%(按目测芋泥的体积来配比，非针对其重量。)；
　　4、将所有材料装在一个盆中用手抓/和匀，边和边加适量的水（不要太稀），用手推搓上劲；
　　5、准备一碗凉水和一把调羹(小汤匙)；
　　6、锅中下油，电磁炉定为160度油温；
　　7、油热后，降至130度，用左手抓起炸料，从虎口挤出，用粘水后的调羹刮起成一小圆团的炸料（调羹可每次都粘一下水），放入油锅中煎炸；
　　8、下完料后升温至160度，芋包子炸至表面略微金黄即可。
操作要点：
　　1、不要用太旧而干的姜，也不用白嫩的子姜。
　　2、下完料后约2-3分钟，用竹筷轻轻拨动芋包，防粘锅或连体。
　　3、在炸的过程中，可适当将锅中心与边沿的芋包置换位置，以使品质一致。
　　4、起锅前2分钟，升温至180度，以达到芋包表皮略酥的效果。本回答被网友采纳