姜汁炖蛋的做法
所有食材提前称量好。
红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！
姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！
红枣建议在切小一点，一煮就变大了
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处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！
肉很容易熟，用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。
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五花肉捞出后切小条！
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这里只取姜汁！有榨汁机直接把姜榨出姜汁，姜渣丢掉。
没有榨汁机的，把姜放入料理机中先打浆，在过滤出姜汁。
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姜汁底部会后白色沉淀物，搅拌均匀后，中火加热煮沸！
开始会浓稠，有一些透明结块，可以适量加一点水，搅拌一下就可以了。
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继续煮几分钟，放入红枣，核桃，桂圆，花生，这些不好煮的先下锅。
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煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。
有朋友会问，怎么就放五花肉了，会不会不好吃？
一开始我也很难接受，为什么要放肉类，那得多怪异的味道呀。
其实不是的，五花肉放进去一点都不肥腻，好好吃呀！
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煮5分钟后，放入红糖和黑芝麻。
搅拌让红糖融化，这是尝下味道，如果太辣，不甜可以添加红糖。
黑芝麻有点粘锅边，用铲子刮下来。
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煮浓稠的时候，放入枸杞，枸杞最后放，不至于煮烂掉
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如下图很浓稠了，就可以关火!
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该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧，这个大家都会。
只用在鸡蛋和水调和好后，加2-3勺姜汁酱，用筷子拌匀，让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。
蒸熟后，趁热吃，这味道想想就流口水！
很丰富的食材，早上吃一碗，营养足够了!
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小贴士
1.姜渣最好不要，会影响成品口感
2.核桃，红枣和五花肉切小一点
3.下午4点后最好不要食用！
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第1个回答 2022-06-27
姜汁炖蛋的做法准备好材料先把姜用果语料理机榨汁，姜汁出来之后过滤一下。把料酒倒入锅内烧开，倒入红糖、姜汁、瘦肉末，烧开烧一小会，烧出来大约2小碗的量，晾凉。这一步主要为了把肉烧熟煮透，防止炖的时候肉夹生。然后尝一下味道，不够辣不够甜可以再加姜汁或红糖。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-06-27
姜汁炖蛋的做法准备好材料先把姜用果语料理机榨汁，姜汁出来之后过滤一下。把料酒倒入锅内烧开，倒入红糖、姜汁、瘦肉末，烧开烧一小会，烧出来大约2小碗的量，晾凉。这一步主要为了把肉烧熟煮透，防止炖的时候肉夹生。然后尝一下味道，不够辣不够甜可以再加姜汁或红糖。
第3个回答 2022-06-28
1 生姜适量，清洗干净
2 切片加入少许凉开水放入料理机打成泥
3 过滤去姜渣
4 过滤好的姜汁备用。
5 两个鸡蛋放入碗内倒入红糖和适量的黄酒，将鸡蛋打成蛋液。
6 倒入姜汁搅拌均匀。（蛋液和姜汁的比例为1:2）
7 把蛋液过滤两遍
8 过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸。中火蒸5分钟左右表面凝固撕开保鲜膜
9 撒上核桃碎，盖好保鲜膜继续蒸5分钟左右。
2 切片加入少许凉开水放入料理机打成泥
3 过滤去姜渣
4 过滤好的姜汁备用。
5 两个鸡蛋放入碗内倒入红糖和适量的黄酒，将鸡蛋打成蛋液。
6 倒入姜汁搅拌均匀。（蛋液和姜汁的比例为1:2）
7 把蛋液过滤两遍
8 过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸。中火蒸5分钟左右表面凝固撕开保鲜膜
9 撒上核桃碎，盖好保鲜膜继续蒸5分钟左右。
第4个回答 2022-06-29
姜汁炖蛋的做法准备好材料先把姜用果语料理机榨汁，姜汁出来之后过滤一下。把料酒倒入锅内烧开，倒入红糖、姜汁、瘦肉末，烧开烧一小会，烧出来大约2小碗的量，晾凉。这一步主要为了把肉烧熟煮透，防止炖的时候肉夹生。然后尝一下味道，不够辣不够甜可以再加姜汁或红糖。
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