0添加酱油真的没添加吗

Question

如题所述

Answer 1

假的。

市面上指的0添加酱油指的是没有添加其他有损健康的化学剂，而不是指不添加添加剂的酱油。现代酱油不同于古法酱油，现代酱油要在品质、风味、数量上都要做好保证，如果要突出风味，就需要做到真正的日晒夜露。这样就不能保证数量。

如果要保证数量，就不得不添加食用盐、味精、香料、防腐剂等添加物。为此，为了满足大众对无添加酱油的需求，许多酱油厂商只能选用酵母提取物来制作酱油，酵母提取物营养丰富、味道鲜美，因此受到了酱油厂商的青睐，而酵母提取物其实已经很早就用在将用制作中了。归咎到底，酵母提取物也还是一种添加物，它是酱油制作中必需的一种添加成分。

它们的成分有区别。0添加酱油的制作选用的都是原辅材料，要求在生产过程中原来不能遭到任何添加剂破坏，做到最大程度的营养保留，争取让酱油本身保持原汁原味。而普通酱油中可能包含的不止有原辅材料，还有其他的防腐剂、人工色素等有害身体健康的物质。

大家在选择0添加酱油是一定要擦亮双眼，很多酱油厂商为了蒙混过关都会给酱油打上0添加的标签，但是小编归类了几款0添加的酱油给大家：千禾0添加酱油、海天0添加酱油、李锦记无添加酱油、厨邦0添加酱油、太太乐0添加精油，以上几款都是小编认为值得信赖的0添加酱油品牌，该归类仅供参考，大家可以根据自己的需求进行购买。