牛奶，从中医的角度来看，性质偏寒。过多饮用牛奶可能会在体内积累过多的阴寒物质，并对其他脏器产生不利影响。尤其是身处内陆地区的人们，应该少喝牛奶，尤其是中原地区的人们更难适应。
牛奶本身并无过错，问题在于有些人无法将其有效消化。不分年龄、地点和体质，盲目饮用牛奶是不恰当的。那么，如何正确饮用牛奶呢？
首先，北方人适合饮用牛奶。根据《黄帝内经》的说法，北方地区是天地闭藏、寒冷的地方。当地居民习惯于野外生活，以乳食为生，因此易患寒邪引起的满病。治疗这类疾病适宜使用灸法。因此，擅长灸法的人多来自北方。这里所说的北方主要指内蒙古一带，他们饮用牛奶如同东方人吃鱼，是日常生活的一部分。即便如此，他们也会出现与牛奶相关的疾病。
其次，婴幼儿适合饮用牛奶。牛奶是儿童最佳的补益食品。建议母乳喂养至少到一周岁，牛奶喂养则建议到七岁，换牙后要注意饮用方式，不能再随意饮用。由于孩子体质纯阳，阳气旺盛，因此不用担心牛奶的阴寒之气。
第三，可以尝试在牛奶中加入热性食材。例如，广东人喜欢喝姜撞奶，这是正确的。在牛奶中加入热性中药成分，可以中和牛奶的寒性，适合乳糖不耐受的人饮用，不会导致腹泻。
第四，饮用酸奶是更好的选择。酸奶是牛奶经过微生物发酵，其寒性会相对平和，更易于消化吸收。从现代医学角度看，乳糖不耐受的人也可以饮用酸奶，这与上述方法不谋而合。
第五，饮酒时可以饮用牛奶。虽然不提倡饮酒，但在某些场合饮酒难以避免。在这种情况下，可以在饮酒前饮用牛奶。酒精的热性和牛奶的寒性可以相互平衡。当然，这里所说的酒是指烈酒，如果是饮用冰镇啤酒，那将是雪上加霜，非常不妥。
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PS：本文主要参考了徐文兵和梁冬对话的《黄帝内经》之《异法方宜》一书，个人认为其观点颇有道理。
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