脂肪酸彻底氧化分解的主要过程：脂肪酸氧化分解过程主要分为四个步骤:β-氧化、脱羧、水解和氧化磷酸化。
过程概述
脂肪酸先以它的酰基与-CoA衍生物。随后经过四步代谢反应，自脂肪酸的羧基端脱掉两个碳原子单元即乙酰辅酶-A单元了。脂肪酸的彻底氧化是上述步骤的多次反复，以软脂酸为例，最终产生8个乙酰-CoA，7FADH2，7NADH和7H+。
一分子软脂酸可生成106个ATP，相当于106×-30.54kal=3237.6Kj或3940.1KJ3.
过程详述
1、脂肪酸的活化：脂肪酸进入细胞后，首先在线粒体外或胞浆中被活化，形成脂酰CoA，然后进入线粒体进行氧化。在脂酰CoA合成酶催化下，由ATP提供能量，将脂肪酸转变成脂酰CoA。
2、脂酰CoA进入线粒体：脂酸氧化酶系存在于线粒体的基质内，活化的脂酰CoA需肉碱帮助，通过肉碱穿梭机制进入线粒体。
3、脂酸的β氧化：进入线粒体内的脂酰CoA在脂酸β氧化多酶复合体的催化下，经脱氢、加水、再脱氢、硫解步骤反复进行生成乙酰CoA。
4、三羧酸循环氧化分解：脂酸β氧化产生的乙酰CoA可进入三羧酸循环。乙酰辅酶A的乙酰基被彻底氧化为水及CO2并释放能量。
5、以上反应都是相应酶的催化。
拓展：脂肪酸
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸。
中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键。
单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。