煲甲鱼汤放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

一般放姜，大葱，大蒜，小葱，还有料酒。因为甲鱼有股特殊的腥臭味道，尤其清炖的话因为没有酱油等来掩盖这股腥味，所以很多人会吃不惯这个味道。另一方面甲鱼是寒性的菜肴，需要添加一些热性的辅料中和。而以上这些都是去除甲鱼腥味的好佐料，同时又是热性的原材料，可以又可以中和甲鱼的寒性。
1，先把甲鱼洗干净，除后背外，其他部位切块，开水焯一下。
2，然后用料酒稍微泡一下，取出，稍微沥干。这样可以先去除部分甲鱼的腥臭味道。
3，将甲鱼放入砂锅中。一个半小时后出锅，撒入葱花和盐即可。
清炖甲鱼，味道鲜美，但因为甲鱼偏寒，所以建议在热天吃这道菜。

Answer 2

给你甲鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖甲鱼汤的制作材料： 主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
做法：
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

Answer 3

感觉好喝就行，调料就是为了好喝，食无定味，适者为珍。