冷藏鲜牛奶能加热吗

Question

如题所述

Answer 1

冷藏牛奶可以加热喝。

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，一般大家喝的鲜奶是巴氏鲜奶，又叫低温保鲜奶，是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶。

鲜奶能进行加热处理，如果想喝热的鲜奶的话，可以将其隔水加热，不过要注意，鲜奶不能加热到太高的温度，如果加热到沸腾的话，其色、香、味及营养价值都会有很大的降低。如果要加热鲜奶，将其加热到温度正好喝即可。

一般市场上的鲜奶除了一些特殊标明需要加热的外，大部分瓶装鲜奶可以直接饮用的，因为这些鲜奶都是经过杀菌消毒；但如果是购买的散装鲜奶，不确定有没有做好杀菌措施，建议还是加热后再喝比较好。

鲜牛奶加热方法

1、直接煮热：将鲜牛奶倒入干净的容器中，放在炉子上煮热，注意煮时用火要较小，且需要边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结；还要注意，煮牛奶不要煮沸了，煮至表面有热气时即可关火，这时温度刚刚好。

2、微波炉加热：将鲜牛奶放入微波炉加热几十秒即可，盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，不过该方法不适合无菌包装的鲜牛奶，因为无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。

3、隔水加热法：将鲜牛奶倒入杯子等容器里，放入热水中，用热水浸泡加热，大概放入50℃左右的温水中浸泡5-10分钟即可，热水温度不宜过高。