怎么用高压锅烧红烧肉

Question

麻烦把调料比例写下来

Answer 1

用高压锅烧红烧肉：

1、五花肉切块，打水焯，撇掉浮沫，然后捞出来，用水洗净，控水备用。

2、炒锅放油适量，水一勺(炒菜用的勺子)，两小勺糖，中火不停的搅拌，知道听不见水声，改小火，糖开始慢慢变成棕色，把控完水的五花肉倒进锅里，改大火不停翻炒。

3、炒到锅底有多余的油，五花肉变成红棕色。

4、把五花肉倒入高压锅，放葱段，姜片，花椒粒，大料，两个干辣椒，桂皮，香叶。

5、加入盐适量，两小勺生抽(酱油)，半碗水，喜欢躺多可以多放一点。按高压锅牛羊肉键，选择浓郁型。

6、出锅啦。

Answer 2

做法就是用高压锅了，加点花椒，大料，料酒，葱段，姜片，放到高压锅里开始炖，20分钟就很烂了，20分钟非常烂。之后捞出来。
1）炒锅放油，喜欢上色的可以炒糖色了（不喜欢的话可以后放糖，炒的时候火不能太大，不然糖就糊了），之后的做法就是一样了，下肉，加酱油，一点醋（去腻增香的作用），盐（看酱油的多少了），料酒开始炒。然后再家一点炖肉的汤，最多别没过肉，主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米，鸡精，翻几下出锅喽~~~~这是我的做法
2）如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒，直接用炖肉的汤，加上所有的调料，顿一会，汁快干之前下蒜米，鸡精就OK，味道也是非常不错的！！！ 具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里，烧开了以后倒进去肉，开始用水炒，继续炒同时放酱油，盐，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒（用红酒也不错的），汤快干了就出锅，出锅前放蒜末，这也是最关键的一步，马上香味就出来了。一定不能放早了香味就没了。非常好吃，热量也很低

Answer 3

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可另可用1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可</p></p>

Answer 4

红烧肉是这样做成的

主料：取猪五花肉大概500～～1000g ，切成1寸见方的块备用；
据说一头猪身上只有两条最好的五花肉－真正的五花三层，看你的采购能力哦～～
猪毛要用小镊子拔净，否则吃起来口感会很差～～
配料：建议大家准备现成的炖肉料一包
葱段，姜片，白糖，盐，鸡精，酱油 适量
料酒 大量 （大概要1000g 左右）
香葱 500g （实在没有用小葱代替，

1、 肉块洗净，开水氽一下，撇去浮沫，捞出控干备用；（时间不易过久）
2、 炒锅放底油，加入白糖（根据肉的多少，3～5茶匙左右），小火；
3、 用铲子慢慢搅动，直到白糖受热冒泡；
4、 加入控干的肉块和葱姜（要小心，溅出来的糖和油很烫！），大火迅速翻炒，直到肉块呈均匀的红色。
5、 然后将所有东西倒入高压锅内,提前将高压锅底部均匀铺上香葱，将肉块平铺在葱上；
6、 加入炖肉料适量，少许白糖，酱油，盐，鸡精（盐和酱油一定要少，否则肉质发硬）；
7、 加入料酒（千万不可加水！），要没过肉块多一些.8、 压制7-8分钟左右. 放气开锅.9、 上桌时挑较好的香葱铺在盘底，肉块码在葱上面。

这样做的红烧肉口味偏甜，肥而不腻，入口即化，也可以根据口味加入栗子，大家慢慢享用吧～～

Answer 5

材料
五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许
做法
1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。
4.味道香浓甜美的红烧肉