冬阴功汤需要哪些配菜

Question

如题所述

Answer 1

冬阴功汤需要配菜和做法如下：

用料：梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料。

配料：泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。

1、将梭子蟹刷洗一遍，用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净，花蛤和蛏子都已经吐过沙了，所以买回来就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干净即可。

2、将罗氏虾直接清洗干净，不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾。如果选用对虾，最好去掉虾线，不然吃起来的口感不是很好。

3、将西红柿切成小块，香茅草洗净，切小段。青柠檬切成两半，柠檬叶和南姜用的是干的，所以冲洗一下即可。

4、锅内倒水，放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开，倒入椰浆搅拌均匀，放入梭子蟹，罗氏虾，然后放入蛏子和花蛤，最后放入鲍鱼。

5、鲍鱼不要放太早，太早肉质就老了。待锅内烧沸，蛏子和花甲都开口后，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅。这道冬阴功汤就做好了，做法简单。