红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃

Question

如题所述

Answer 1

红烧猪蹄做得又烂又香又好吃的方法如下：

工具/原料：猪蹄、清水、生姜片、葱段、料酒、炒锅、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、啤酒、高压锅、葱段。

1、买猪蹄时直接让老板剁好，拿回家后再仔细检查一下。

2、处理干净后放水中浸泡，半个小时即可，中途换一次水，泡过后再反复清洗几遍，然后将猪蹄放进锅内，加足量水，放入生姜片、葱段、料酒这三样，煮到沸腾之后，把脏东西去掉。

3、猪蹄焯水后洗净，接着把猪蹄倒进炒锅，翻炒几次后加生抽、老抽、冰糖翻炒，再加生姜片、干辣椒、啤酒翻炒。

4、倒入没过猪蹄的热水，开火煮开，将所有食材转进高压锅，放入一些葱段，开大火煮上汽，再调小火煮半个小时。

5、如果普通锅炖的话至少要一个小时，看具体情况，猪蹄变软即可，总之时间不能太短。这样一份红烧猪蹄就做好了。