地瓜生吃不易消化，只能煮或油炸。带皮煮营养流失少点。
不管煮什么，
营养素（大多维生素）都会被破坏一部分，因为是加热了！加热时间越长营养素破坏越多，特别是
维生素类。脂肪蛋白质变化不太大。
切得块越多，流失的营养越多，
水溶性维生素和矿物质也流失到水中去了。地瓜最好不要切。
蒸比煮好，蒸与水接触少，流失少点。带皮蒸也好。或带皮煮也行。
油炸时要裹层粉，那么营养流失少，但油炸食品对身体不太好。
煮菜，绿色变成暗色是因为时间太长，电压力锅不同于普通锅是它压力高，那么可以在短时间内就把食物煮熟。所以，一定要把时间再缩短。
皮糙肉厚的食物都不易煮坏，像菠菜，油菜等薄质地的菜类在开水中几秒钟漂烫几下就行了。