猪肉丸子是在日常生活中很常见的一道菜。其软糯的口感，深受大众的喜爱。下面是我分享给大家的猪肉丸子的简单做法，希望对大家有帮助。
猪肉丸子的简单做法
主料
猪肉馅500g
辅料
白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉
步骤
1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉;
2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌;
3、加一勺盐和适量鸡精;
4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打;
5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌;
6、加入适量面粉，再搅拌;
7、加入玉米淀粉，继续搅拌;
8、把肉馅继续搅拌，使之上劲;
9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出;
13、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水;
14、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫;
15、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
小贴士
1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。
椒盐丸子
主料
猪绞肉
辅料
姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油
猪肉丸子的做法步骤
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的.材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料（酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
猪肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的药用价值
补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。
1、治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。（《温热经纬》）
2、治津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（《随息居饮食谱》）
3、治上气咳嗽：用猪肉半斤。连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。（《普济方》）
4、治十种水病不差：猪肉一斤（切）。米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。（《食医心镜》）
5、治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。（《卫生易简方》）
6、治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。（《圣惠方》）
7、治小儿火丹：猪肉切片贴之。（《纲目》）