在煮饺子,煮元宵时,饺子 元宵刚下锅时他们要下沉,煮过一会儿便会浮起来,这是为什么?

Question

如题所述

Answer 1

一、先沉底是因为重力 再上浮是由于饺子里的空气受热膨胀就会像气球一样浮起来 最后不会沉底 除非凉凉了或者饺子破了漏了气。

二、速冻饺子要冷水下锅，自己包的新鲜饺子要水开后再下锅。

买回来的速冻饺子，如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻饺的皮比较薄。所以需要用冷水来煮，否则会导致饺子皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。

水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻饺子的肉馅熟得快，不会煮破皮。而自己在家包的新鲜饺子，一定要等到水烧开了后，再将饺子下锅。

三、使饺子皮不被煮破的小技巧：

1、煮的过程中不能用勺子乱搅。

2、煮饺子的水里加些盐，在出锅前加一些冰水。这样煮出的饺子不粘不黏，即使破皮馅也不会散。

四、营养套餐

素馅饺子健康营养

相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。