第1个回答 2022-08-08
1、炸制锅包肉用什么淀粉。
2、炸锅包肉要用什么淀粉。
3、锅包肉用生粉炸好还是用淀粉好。
4、炸锅包肉用什么玉米淀粉可以吗。
1.土豆淀粉或地瓜淀粉即可。
2.食材：里脊400克、生粉适量、白醋适量、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、白糖适量、葱水适量、姜水适量。
3.调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒。
4.具体步骤：里脊切3至5厘米宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
5.洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，容易吸收调味料的汤汁。
6.攥干的肉片放入适量葱姜水。
7.放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
8.放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，摔打后肉片和生粉搅在一起。
9.肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次。
10.将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
11.待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅即可。