“冬吃萝卜，夏吃姜”，到了现在这个季节，白菜，萝卜就成了餐桌上的常客。萝卜的种类很多，有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜等等
和大家分享一道萝卜大虾的做法，做出来真的非常好吃，那咱们就一起来看看吧。
【萝卜炖大虾】
准备食材：大虾500克，萝卜1个，胡椒粉2小勺，料酒1汤匙，食盐2小勺，葱花适量，大蒜6瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，清水1小碗。
具体做法：
1、 大虾清洗干净后，控尽水分放入碗中，用剪刀在虾头部位剪一刀，注意虾线部位不要剪断，然后把虾头和虾线一起扯出来，再把大虾头部的虾胃也挤出来，都弄好后，虾头不要扔掉，放碗中备用。
2、 再把去掉虾线和虾头的大虾放入另一个碗中，加入1勺食盐、1勺料酒、1勺胡椒粉抓拌均匀稍微腌制一下，时间大约需要腌制15分钟左右。
3、 趁着空档，将萝卜清洗干净后切去头部和尾部，对半切开，再切成厚片，切好后放入砂锅中。这时大虾也腌好了，再把大虾一个个的码入砂锅中，摆出形状。
4、 葱切成葱花；大蒜切成片；生煎也切成片状，切好后放入碗中备用。
5、 锅中倒入食用油，油热后放入虾头翻炒，中小火将虾头炒出虾油，再放入葱姜蒜炒出香味；炒出香味后再加入1小碗清水、1勺食盐、1勺生抽、1勺胡椒粉搅匀后盖上盖子，中小火煮3分钟左右。
6、 时间到，这时就已经闻到浓浓的香味了，关火后把虾头过滤出来不用，将熬好的虾汁倒入大虾和萝卜中，再把砂锅放入炉灶上，盖上盖子，开中火煮8分钟左右至食材熟烂。
7、 时间到，关火，打开盖子，撒上葱花美味即成。这样做出的萝卜大虾充分保留了它的原汁原味，萝卜也充分吸收了大虾的香味，吃起来特别的软烂鲜香，汤汁更是鲜的掉了眉毛。
鲜虾萝卜汤做法
健康功效
海虾:补肾填精
白萝卜:化痰
香菜:抗癌防癌
食材用料
海虾 10只
白萝卜 1个
香菜 少许
葱姜 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
鲜虾萝卜汤的做法步骤
（1）海虾剪去须足，加料酒、盐腌一会。白萝卜擦成丝，香菜洗净切段备用。
葱花姜丝切好备用。
（2）锅中加油，放入虾翻炒，炒至虾变红色盛出备用；
（3）锅中余油，加葱姜炒出香味；
（4）加萝卜丝翻炒，去除萝卜气味；
（5）加少许生抽炒至萝卜丝变软，加适量热水煮开后，加入熟虾稍煮一会。萝卜熟后，
加少许盐、鸡精、胡椒粉调味；
（6）出锅装汤碗里，加点香菜点缀一下。
小 贴 士
萝卜搭配虾皮、海米、墨斗做汤都不错。萝卜用的是红皮的圆萝卜。
2. 将虾剪掉虾枪，虾脚，去掉虾线，将虾冲洗干净备用。白萝卜半个洗净，将白萝卜去皮切成丝备用。
3. 炒锅烧热，放底油，放入葱末爆香。
4. 爆香葱末后，放入海虾翻炒。
5. 用手铲压海虾，煎出虾油。
6. 海虾煎透后，放入开水，大火烧沸。
7. 放入白萝卜丝，中火炖煮。
8. 大约10分钟后，萝卜丝变软，虾的红油全部熬出，关火加入盐和胡椒粉、鸡精，调味即可。
9. 汤上飘着的那层红通通虾油，很是鲜美的