章鱼小丸子的做法与配料:
主料:章鱼小丸子浆150克、章鱼粒30克、洋葱粒20克、包菜丝20克、食用油适量、海苔丝2克、柴鱼片2克、沙拉酱5克、章鱼烧酱5克。
步骤:
1、板上抹油:章鱼小丸子机就是小丸子成型的关键了,将章鱼丸子机加入至200度,将每个孔刷油。
2、浇上章鱼小丸子浆:一大勺章鱼小丸子浆加进凹底锅里,静静等待小丸子成型。
3、放章鱼肉和小料:不像菠萝包里没菠萝,老婆饼里没老婆这么令人伤心,这次的章鱼小丸子货真价实,每一个凹槽都放入了章鱼肉,再撒上洋葱粒、包菜丝。
4、翻出圆圆滚滚:趁小丸子不注意的时候,挨个翻它,让整个小丸子烤成金黄色,即可。
5、出锅:将烤好的小丸子翻入打包盒中加入沙拉酱、章鱼烧汁、柴鱼片、海苔丝即可。
章鱼小丸子,那外酥内绵的口感,鲜香满溢的滋味,让人欲罢不能。如果你也对这道美食心动,不妨亲自下厨一展身手,下面就来详细分享一下章鱼小丸子的做法:
准备食材:
章鱼 100g
高筋面粉 150g
鸡蛋 2个
日式章鱼烧粉 100g
柴鱼片 少许
葱花 少许
木鱼花 少许
调味料:
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
砂糖 1 čajsked
水 100ml
制作步骤:
章鱼处理:
新鲜的章鱼清洗干净,切成小块状。如果使用冷冻章鱼,提前解冻并切块。
2. 面糊制作:
将高筋面粉、章鱼烧粉、鸡蛋、酱油、料酒、砂糖和水放入大碗中。用筷子搅拌均匀,直至形成顺滑的面糊。面糊的稠度应类似于酸奶,太稠可加水,太稀可加粉。
3. 章鱼小丸子定型:
在章鱼烧机或平底锅中刷一层油,预热后将面糊倒入每个凹槽或锅中,约七八分满。
4. 加入章鱼块:
在面糊上放入切好的章鱼块,并撒上少许葱花和柴鱼片。
5. 翻面煎:
当小丸子的底部凝固,轻轻用牙签或筷子将小丸子翻面,继续煎至所有面糊受热凝固,外皮呈金黄色。
6. 美乃滋酱制作:
在小碗中混合美乃滋、章鱼烧酱和鲣鱼汁,搅拌均匀。
7. 摆盘:
将煎好的章鱼小丸子盛入盘中,淋上美乃滋酱,撒上木鱼花和青海苔粉。
贴心小建议:
如果没有章鱼烧机,可用平底锅煎制,但需要多翻动小丸子,防止粘锅。
章鱼小丸子趁热吃口感最佳,外皮酥脆内馅软嫩。
还可以加入其他配料,如虾仁、蟹柳、玉米粒等。
煎章鱼小丸子时要注意火候,小火慢煎才能保证外酥内嫩。
章鱼烧酱可以自制,也可以购买市售的。
亲自动手制作章鱼小丸子,不仅能满足你的味蕾,更能享受烹饪的乐趣。快来试试吧,相信这美味可口的章鱼小丸子一定会征服你的胃!