卵黄分层为什么要在酸性、低温条件下进行?

Question

卵黄分层为什么要在酸性、低温条件下进行？有什么更好的方法来分离卵黄抗体？

Answer 1

卵黄抗体的制备：水稀释法　　先将卵黄液用蒸馏水稀释10倍，调整pH值至5.0～5.2，4℃静置6h以上，上清液即为水溶性组分。水稀释法工艺简单，若采用适当的方法进行纯化，可获得较高的回收率和纯度。