下饭菜有很多,能够被称之为下饭菜的菜都有几个特点,分别是口味突出,第二是价格便宜,第三是汤汁刚好能拌饭。我来给大家分享一些下饭菜的做法。
1,小炒菜花。用到的材料:菜花、胡萝卜、木耳、蒜、油、生抽、生粉。
做法:菜花清洗干净后切小朵,胡萝卜削皮切片,木耳用水泡软撕成小朵,蒜头拍扁,菜花放进煮沸的水中焯水,炒锅放油,油热后将蒜放进去爆香,然后将胡萝卜片放进去炒软,然后倒入焯好的菜花翻炒均匀,倒入黑木耳,加入适量清水翻炒均匀,最后淋入生抽和水淀粉搅拌均匀即可。
2,茄子豆角肉末。用到的材料:豆角、茄子、猪肉、盐、葱、姜、蒜米、生抽、料酒、生粉。
做法:准备好所需材料,豆角摘去两端洗净切成段,茄子去蒂洗净,将猪肉切成末,把茄子切成条放在大碗内,撒上少许盐腌制十分钟,这样茄子不会氧化变黑,炒制时也不会吸收太多的油,吃着不油腻,锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。
下入茄条和豆角翻炒,将茄子翻炒至稍变软淋入半碗水,加入酱油,料酒,少许盐,大火烧开,转中小火烧制入味待烧制剩少许汤汁时,撒上蒜末,淋入适量水淀粉,翻炒均匀,待加热至汤汁变得浓稠,关火就可以出锅了,这道菜的做法是不是超级的简单呢。
3,莴笋炒腊肉。用到的材料:腊肉,莴笋,红尖椒,盐,生抽,鸡精,大蒜叶。做法:腊肉洗净切成薄片,放入锅中煮十分钟左右,捞出沥干水分备用,莴笋去皮洗净切成菱形的薄片,红尖椒洗净切成片。
热锅倒少许油,倒入准备好的腊肉,小火慢煸至腊肉微卷,加入一勺生抽拌匀,将腊肉推至锅的一边,倒入切好的莴笋、辣椒,加少许盐翻炒均匀,接着跟腊肉一起翻炒均匀,加入少许清水焖煮,煮至水干油出,加入鸡精、大蒜叶拌匀就可以出锅了。