用大米怎么做米糕？蒸的那种，求详细步骤

Question

如题所述

Answer 1

1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
拓展资料:
米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

Answer 2

1.
大米250克浸泡过夜
　　2.
沥干后加入125g清水
　　3.
分三次搅打
　　4.
打成有小渣渣的米浆
　　5.
取一半米浆微微烫热
　　6.
将生米浆倒入
　　7.
充分拌匀
　　8.
加入100克过筛后的面粉
　　9.
轻轻拌匀
　　10.
加入适量凉水调匀
　　11.
加入50克糖分和2克酵母依次拌匀
　　12.
倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞
　　13.
入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟
　　14.
大火烧开，小火蒸15分钟
　　15.
关火后焖2分钟，出锅即食

Answer 3

材料：材料：大米粉200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶155克，果酱适量，葡萄干60克
做法：
1、葡萄干浸泡。
2、称取大米粉，糯米粉，糖粉。
3、加入牛奶，并用手搓匀。
4、合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散。
5、搓一下又不容易搓散。这样的液体量比例是合适的。
6、把粉类用粗筛网过筛。
7、取一个蒸笼，上面铺油布（油纸也可以），然后放上慕斯圈。
8、先松松地撒上粉类，舀两勺果酱，放上泡软的葡萄干。（没有慕斯圈就用其他容器，最好是不沾的，否则容易粘）。
9、再铺上粉类，用筷子划平表面。水开后。蒸30分钟左右。
10.脱模，用筷子蘸取果酱，在蛋糕表面点几个喜欢的形状装饰一下，立马就很漂亮了。