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鸡肉做火锅怎么做好吃
如题所述
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推荐答案 2020-02-03
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
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第1个回答 2020-01-29
把鸡肉剁成小块,开水过一下,以清除血泡,捞起滤水,放入锅干炒至肉收紧,起锅备料。放入锅菜油3两.猪油2两,油温6成热,加入辣酱炒香,在加大量花椒,姜,辣椒,蒜,油温至9成炒香,放入鸡块翻炒加少量生抽炒至鸡块带黄,在加水过鸡块一寸大火煮开,开后调至小火10分钟后可吃。我是四川人喜欢辣麻,根据自己喜好加辣椒,花椒,没做过厨师,家庭做法,见笑。鸡吃完后,可在加水,加盐,加鸡精,可汤各种荤菜,素菜
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才
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改好刀凉水洗下去血水,然后下锅串去血水,别煮太久,血沫打掉,水和鸡肉分开留用 3、然后起油锅,油热了放小红辣椒,花椒,麻椒,葱,蒜,姜煸出香味,放鸡肉炒炒,然后放底料炒炒,加汤,可以...
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打
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、
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鸡肉火锅
的做法
答:
一,啤酒
鸡火锅
新鲜鸡1只(约重1000克)牛肚250克 猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料:啤酒350克菜油200克(约耗135克)猪油100克豆瓣酱30克 泡姜片30克泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣老姜50克 花椒15克白糖25克 精盐10克味精5克 胡椒面3克 制法:1、将鸡...
鸡肉火锅
做法
答:
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。3、准备
鸡肉
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火锅鸡怎么做
更
好吃
?
答:
一、准备阶段
鸡肉
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鸡。食材准备:根据个人喜好准备好各种配料,如金针菇、豆腐皮、土豆片、莴苣等蔬菜,以及火锅底料(可以是麻辣味、番茄味或清汤味)。二、烹饪过程 鸡肉处理:将鸡肉清洗干净后切成...
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