中国的荞麦之乡是内蒙古通辽市库伦旗。
环县地处甘肃省东北部陇东黄土高原丘陵沟壑区,土壤主要属于黑垆土与黄绵土;属温带干旱半干旱大陆性季风气候。日照充足,光能资源丰富,气候温凉干燥,无霜期短。独特的地理位置和气候特点,使得环县荞麦产品具有粒大等特色。
环县荞麦地理标志产品保护产地范围为甘肃省环县甜水镇、山城乡、罗山乡、毛井乡、车道乡、芦家湾乡、小南沟乡、南湫乡、虎洞乡、洪德乡、耿湾乡、四合原乡、秦团庄乡、环城镇、曲子镇、木钵镇、八珠乡、樊家川乡、演武乡、合道乡、天池乡等21个乡镇现辖行政区域。
环县荞麦的特点
1、环县荞麦种植历史悠久,因特定的地域和土壤条件,环县荞麦产品具有粒大、棱角突出、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点。
2、环县荞麦出面率高、面粉细腻、色泽均匀,制作的食品外形光亮,入口润滑,适口性好。
3、环县荞麦营养价值很高,每100克荞麦面中含有蛋白质11.2%,脂肪2.4%,碳水化合物72%,所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉。人体所需要的22种氨基酸,荞麦面里就含有17种,因此有保健食品之称。是一种医食同源食物,其元素比例搭配正合人体,实为五谷之王、生命奇效素。
以上内容参考:百度百科—环县