我知道人在无水状态下的存活时间不超过一周，但人在没有食物供给的情况下可以存活的时间却差异巨大。有的人短短数日就难以忍受禁食带来的痛苦，意志力稍强的人竟也可以撑过数周的时间。
据欧美等国的研究机构实验发现；人在不做运动地情况下，只喝水而不吃食物，可以活到20天以上，这只是为了保证安全的情况下做出的证实，也就是说，可能会突破到更长时间。
实际上，人禁食超过40天就可能面临生命危险，刚开始会通过储藏的脂肪来应对低食物供给状态下的机体所需的物质与能量供给，但长期的禁食不仅会消耗我们的脂肪，而且会给我们的肌肉带了负面影响，更严重的是这将会威胁到我们的生命。
拓展资料
根据旧时报纸的报道，未禁食之前的Barbieri体重达到207千克，在当时属于极度肥胖的体质，医生建议他进行短期的禁食，以求减轻一些体重。据他本人的描述，在禁食期间，他以喝咖啡、茶饮、汽水等零卡路里的食物为生，并适时补充一些必要的维生素及矿质元素补剂。坚持了382天后，Barbieri的体重下降至79千克，宣告了他的禁食计划的成功，也成就了有史以来最长的人类禁食时间极限的记录。
之所以说要看人的身体情况是因为胖人的脂肪等多一些会活得久一点，去年报到的一位牛人不吃饭只喝水活了四十多天来着。
人不吃不喝能坚持几天，存在着个体差异，正常人不吃不喝三天三夜,便会死亡,如果能饮水,那么能活七天。体质比较好的能多坚持几天。
人不吃不喝,一般在几天后身体的的新陈代谢所产生的废物聚集增多,由于不喝水,没有办法经过身体循环而带出体外,加上不喝水会使身体的体液浓度（包括一切正常的体液中含的水份）增加,同时有害物质的浓度也增加,身体的电解质平衡被破坏；
时间长了后会发生身体脏器的损害,衰竭等情况,最终影响到,破坏生存需要保证的各种条件,发生生命危险。
扩展资料：
基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动。男子的基础代谢率平均比女子高，幼年比成年高；年龄越大，代谢率越低。一般来说，基础代谢率的实际数值与正常的平均值相差10－15%之内都 属于正常。超过正常值20%时，才能算病理状态。
甲状腺机能减退时，基础代谢率比正常标准低20－40%；甲状腺功能亢进时，基础代谢率比正常标准高出25-80%。其他如肾上腺皮质和脑下垂体机能低下时，基础代谢率也要降低。
参考资料：基础代谢-百度百科
英国食品研究学院生物学博士琳达·哈维(Linda Harvey)在接受本刊记者采访时，断然否定绝对饥饿下人能够存活40天以上的可能性。他认为，英国魔术家大卫·布莱恩不吃东西活那麽多天，依然只是个寻常的魔术而已(大卫·布莱恩在陈建民之前创下了44天绝食纪录)。
但也有持截然不同观点的科学家，伦敦巴特皇家医院的人类营养学家杰裏米·鲍威尔·泰克(Jeremy Powell-Tuck)博士就是其中之一。他是英国绝食人大卫·布莱恩恢复吃饭时的营养指导医生。杰裏米曾估算过，一个很胖的人可以在不吃东西的情况下存活200天！
杰裏米博士起初对於布莱恩的绝技并不支援，拒绝介入这件事情，他说：“出於伦理道德的考虑，我不能鼓励人们去饿死。”而当被要求指导布莱恩恢复吃饭时，他欣然接受了。在充分检查布莱恩的身体状况后(他的血液含量已经严重减少，心脏萎缩)，他说：“这个骗局就在於没有骗局。”——言下之意是，这次绝食不是魔术表演，依靠的是真实本领。
陈建民自称，他曾经修炼中国古老的“辟谷术”。针对饥饿进行的训练是否真的有效果呢？“训练有一定作用。饥饿的训练，在一些特殊情况下，例如军队在坑道等缺少食物的密闭环境下，能生存多久？这种研究和针对它的训练，是有一定实际意义的。”赵克森说。
抵抗饥饿的极限时间究竟是多少？看起来依然是个谜。