承德具有特色的小吃有：南沙饼，御土荷叶鸡，汽锅野味八仙，碗坨，鲜花玫瑰饼，荞面饸饹，饽饽，承德凉粉。
1、南沙饼，这种小吃在当地最起码已经有上百年的历史，其制作主要是选用白糖，青瓜丝，核桃仁等各种不同的馅料，外皮是用精面粉包成的一种饼，放在锅里面烤熟，具体来甜而不腻，入口比较松脆，据说清朝时期康熙皇帝都对这种小吃赞不绝口。
2、御土荷叶鸡，其做法跟民间的叫花鸡比较相似，首先将鸡里面的内脏清洗干净，然后用荷叶包起来，接着在外面用黄泥糊好，放在火里面烤，烤熟了之后将外皮去掉，里面鸡肉的鲜美之气就溢了出来。
3、汽锅野味八仙，可以说是当地非常招牌的一道美食，几乎每一个到承德来旅游的游客都会特意地品尝这道菜，要不然仿佛是没有吃过承德特色美食一般，做出来的这种美食，汤汁清澈，鲜味十足，肉质非常酥烂，吃起来令人回味无穷。
4、碗坨，属于坝上草原特有的小吃，这种小吃其实跟北京的官场比较相似，如果吃过灌肠的朋友一定对这种小吃不是很陌生，不过吃的时候可以放上辣椒酱或者是芝麻酱之类的佐料，这样吃起来就更加的香浓入味的。
5、鲜花玫瑰饼，乾隆时期皇宫御厨制作出来的一种特色小吃，其主要就是选自承德的新鲜玫瑰花，然后加上白糖、植物油或者是杏仁、瓜子等不同的作料，制作出来的这种小吃外面的皮比较酥软，里面的馅料甜香，可谓是鲜美可口。
6、荞面饸饹，非常有代表性特色的一种面食，在当地很有名气的，大街小巷很多的面食餐馆都能够看到这道小吃的身影，做法也比较简单，不过吃的时候可以根据自己的口味放上各种不同的调料，这样会吃起来更加的美味。
7、饽饽，据说清朝时期，这种小吃就被作为皇家贡品进贡，现在几乎成为家家户户餐桌上的必备美食，尤其这种油酥饽饽，其特点就是外皮松软酥脆，吃起来比较香，搭配来上一点辣椒酱，就更加好吃了。
8、承德凉粉，当地制作的凉粉主要是选用绿豆粉，吃的时候可以放上辣椒酱，葱花、蒜泥或者是甜面酱之类的，搅拌均匀之后就可以入食，其特点是比较爽滑，夏季的时候来上一份，是很不错的消暑美食，可以清热解暑。
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