第1个回答 2022-04-30
【牛肉焖腐竹】材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心
2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味
3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤
4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净
5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
6.到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-21
牛肉切片加入酱油，葱姜蒜生粉，腌制一个小时左右，炒锅加油烧热，放入牛肉快速翻炒至变色后呈出。锅内留底油放入葱，姜蒜辣椒炒出香味，再放入牛肉一起翻炒，加入清水炖煮至牛肉熟透就可以了。
第3个回答 2020-08-18
牛肉清洗干净，放入开水中焯一下炒锅，加油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味，再放豆瓣酱翻炒，加入牛肉块翻炒，并加入酱油，胡椒粉，白糖，料酒，味精，八角。加入适量的清水小火慢慢煮至牛肉酥烂就可以了。
第4个回答 2020-09-29
牛肉这样做好吃又下饭